Milchinstitut 10

Auf die Kuh gekommen

Chemiekurs der Torhorst-Gesamtschule besucht Milchinstitut

„Woraus besteht Milch?“ Das war eine der vielen Fragen, die den Schülern der Klassenstufe 12 bei der Führung durch die MLUA (Kooperationspartner der Schule) gestellt wurden.

„ Zu fast 90 Prozent aus Wasser, dazu Fett, Eiweiß, der Milchzucker Laktose und Spuren von Salzen besteht die Milch“, erklärte uns dann ein Auszubildender der Lehrmolkerei. Die Milch kommt nicht einfach aus der Kuh und dann kann sie getrunken werden, erklärte uns die Leiterin der Lehrmolkerei, Frau Ramona Sauer: „ Sie ist weitaus komplexer, als viele Menschen denken“. „ Allein schon der gesetzliche Rahmen in Deutschland ist äußerst streng“. Es wurde erklärt, dass die Milch erst „pasteurisiert“ und „homogenisiert“ werden muss, bevor man überhaupt nur daran denken kann, die Milch in den Supermarkt zu bringen.

Sehr interessant war auch, wie man Käse, Mischmilch, Butter und Joghurt aus Milch herstellen kann. Es wurde der Beruf des Molkereifachmann/-frau vorgestellt, der nichts mit dem Melken von Kühen zu tun hat, sowie der Beruf des Milchindustrielaboranten, bei dem man lernt, die Qualität der Rohstoffe und der hergestellten Produkte zu untersuchen. In der Lehrmolkerei lernt man, wie die Milch verarbeitet wird, die großen Maschinen gefahren werden und wie man die hygienischen Vorschriften einhält. Wer sich für diese Dinge interessiert, der findet in dieser Branche immer Arbeit und ist sehr willkommen.

Diese Exkursion war sehr spannend für uns alle und auch sehr lehrreich, deshalb möchten wir uns nochmals bei Frau Sauer bedanken, die uns in sehr geringer Zeit versucht hat, einen kleinen Einblick in das Leben einer Lehrmolkerei zu vermitteln.


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